Для того, чтобы население страны, даже в самых удаленных от морей территориях, снабжалось рыбой, необходима хорошо налаженная рыбопереработка, современные рыбоперерабатывающие заводы и комплексы. Чтобы создать современное рыбоперерабатывающее предприятие нужно учесть множество самых разных моментов. Проект такого предприятия желательно доверить учреждению, имеющему сертификат на подобные виды работ. При оснащении предприятия, для обеспечения максимального качества продукции должны быть учтены особенности переработки разных пород рыб.
Предприятие в обязательном порядке должно быть оборудовано системой кондиционирования. Одним из недавних достижений в этой области являются многозональные vrf кондиционеры – система трубопроводов, в которых циркулируют охлаждающие вещества. Система может не только охлаждать, но и обогревать воздух. Состоящие из наружных и внутренних блоков vrf кондиционеры, даже при поломке одного из них сохраняют заданную в помещении температуру.
Рыбоперерабатывающий комплекс должен отвечать не только техническим требованиям, но и санитарным нормам при сортировке, мойке, потрошении, копчении и солении рыбы. Специальные машины и оборудование, ванны с проточной водой, холодильные камеры хранения с оптимальной мощностью необходимы для того, чтобы переработка происходила в максимально короткий срок, и продукт сохранил свои полезные качества.
Дата публикации: 23.09.2012, 16:15
