Не все знают, как правильно есть различные блюда из рыбы. Но все же осилить эту премудрость несложно.
Итак, рыбные блюда едят с помощью специального ножа для рыбы и вилки. Ножом отделяют мясо от костей, не нарезая его на куски. Если у вас нет специального набора для разделки рыбных блюд, можно использовать только одну вилку, помогая себе кусочком хлеба, который держат в левой руке.
Закуски из рыбы – осетрину, рулеты из сельди – нарезают закусочным ножом.
Вареную рыбу и рыбу горячего копчения едят только вилкой. Рыбу горячего копчения сначала очищают от кожи, а потом отделяют мясо от костей. После того, как съедена верхняя часть, рыбу переворачивают и доедают вторую сторону.
Если рыба подается с лимоном, то его сок выжимают на рыбу, а сам ломтик откладывают на край тарелки.
Рыбу надо есть очень осторожно, тщательно очищая ее от костей. При попадании в рот косточки ее аккуратно выплевывают на вилку и откладывают на край тарелки.
Необходимо знать, что отварную рыбу подают в мелкой тарелке вместе с гарниром. Соус подается отдельно.
Жареную рыбу подают в овальном блюде, чаще с картофелем. Для костей можно подать пирожковую тарелку.
