После того как, рухнула старая система обеспечения населения рыбой, ухудшилось производство товарной пищевой продукции. Это случилось из-за объективных факторов: падения объемов улова и отсутствия высокоэффективных технологий и оборудования. Образовавшуюся пустоту заняли зарубежные производители и торговцы рыбной продукцией.
Недаром многие предприятия, имеющие оптовые склады и хладокомбинаты, сетевые супермаркеты и фирменные точки консультации гинеколога, желают открыть собственные производства или цехи по продукции рыбных фабрикатов. Ответы на некоторые вопросы, которые есть у новых предприятий, активно обсуждаются.
Сейчас в Россию импортируется много видов из широкого импортного ассортимента высококачественной рыбной продукции (замороженной рыбы, консервов, полуфабрикатов). Российскому производителю сложно оставаться конкурентом с импортными производителями, однако, учитывая, что срок хранения рыбной продукции ограничен, производство некоторой продукции и нескольких видов полуфабрикатов эффективно только при условии пребывания рядом с потребляющим населением. Кроме этого, цены на продукцию российских производителей рыбной продукции намного ниже, что, с другой стороны, делает ее весьма способной к конкуренции. Следовательно, многие российские рыбоперерабатывающие компании быстро развиваются и активно прогрессируют в современных условиях.
Дата публикации 27.05.2012, 17:24
