Приходится вспоминать и о том, что в доставке рыбопродуктов на прилавки задействованы не одна-две организации. Если попытаться охватить этот внушительный цикл работ под одной крышей, начиная от самих рыбаков и портовых рабочих и заканчивая начальниками производства и менеджерами по продажам, на повестке дня будут мгновенно выскакивать сотни вопросов различного уровня важности, срочности и сложности. Например, на грузоподъёмных механизмах износились тросы, возникла острая необходимость их заменить и наилучшим вариантом будет канат полиамидный, поскольку его характеристики отвечают запросам промышленного рыболовства. Также канат полиамидный широко применяется при изготовлении аварийно-спасательного оснащения.
Если систематизировать свои представления об отрасли, выделится сразу несколько особенностей. Так, крупные предприятия по переработке рыбы, с полным технологическим циклом, могут оправдать себя только в районах активного промысла. Чем дальше предприятие находится от такого района, тем более узкую дорожку может оно проложить себе на рынке. Как правило, это цеха по переработке замороженных полуфабрикатов, сортировочные и фасовочные цеха. Им не требуется сложное технологическое оборудование, поэтому предприниматели в первую очередь обращают внимание именно на эту линию малой и средней производительности как на наиболее перспективную и рентабельную. На этом уровне легко управлять производительностью, расширяя или сужая производство в соответствии со спросом на рынке.
Дата публикации: 26.09.2012, 15:20
