Первичная включает в себя этапы переработки рыбы от ее вылова до отправления на склад в виде замороженных блоков. Для замораживания используют современные сплит-системы. Кроме этого, он включает и такие операции: приемка свежей рыбы (имеется возможностью хранения в охлажденном виде от двух часов до суток), отделение головы, выпотрошение (для некоторых типов рыб это еще и выемка икры, молок и дальнейшая их обработка),разфасовка, последующая заморозка и упаковка.
Глубокая переработка рыбы включает производство полуфабрикатов.
В итоге, рыбоперерабатывающее оборудование включает в себя набор механизированных агрегатов.
Автоматизированный цикл первичной обработки рыбы включает следующие действия:
— рыба поступает в бункер, пересыпается со льдом, (это препятствует увеличению температуры продукта и сохраняет его качество;
— отсекание головы;
— обмыв выпотрошенной рыбы снаружи и внутри под струей воды.
Дата публикации 07.07.2012, 21:10
